KUSU-KUSUっと通信vol.64

vol.64

コロナ以前の生活を取り戻すべく、色々なイベントや活動を再開するところが増えてきましたね❗ひろばKUSU-KUSUでも以前のランチタイム復活を目指して、先月より月に数回ですがお試しプレランチ(お子さんのみ)を始めました🍱まだまだ復活までは時間が掛かりそうですが、地道に一歩ずつ進んで行けたらと思います😄

さて今回はお試しプレランチの開催にちなみ、食べ物2本立てでお送りします🥧　トピックスは「我が家のおススメ！定番お弁当おかず」、スタッフのつぶやきトークテーマは「おでんの思い出」です👉

⭐我が家のおススメ！定番お弁当おかず⭐

我が家のお弁当で定番のおかず「にんじんのチーズサラダ」です

　🥕材料

 ニンジン1本、塩(大1/3)、粉チーズ(大２)、サラダオイル(少々)

　🥕作り方

１．ニンジンを千切りにして塩もみをし、水分を固く絞る

２．粉チーズとサラダオイルで和える

材料、作り方ともにシンプルなのですが、さっぱりとして箸休めにちょうど良い一品です。そして我が家では作り置きとして小分けにして冷凍、お弁当に利用しています。

冷凍しても味や食感が変わらず、そのままお弁当に詰めると昼頃にはちょうど解凍されているので、忙しい時にも使えて重宝しているというだけでなく、色が鮮やかなので彩りとしていれるとお弁当の色味が明るくなる点でもありがたいです✨

お弁当のおかずにレパートリーを増やしたいと考えている方、ぜひ試してみてくださいね🐰

⭐スタッフのつぶやき(おでんの思い出)⭐

実家のおでんはシンプルイズベスト。

確か大根とこんにゃくとちくわとはんぺんぐらいしか入ってなかったような気がします。

（のちに実は母が練り物が嫌いだった、ということがわかるのですが）

対して義母が作るおでんは具沢山！

毎年、年末になると大鍋いっぱいにおでんを作り、家族で年末の餅つきから年始まで食べます。もちろんこちらは練り物も多種多様に入ってます。

私が好きなのは「はんぺん」ですが、義母も夫もあまり食べる習慣はなかったそうで、結婚当初のおでんには、はんぺんがありませんでした。しかし、長年の努力の甲斐あって？家族にも私のはんぺん好きが伝わり、つられて子どもたちもはんぺん好きになり、最近ではむしろはんぺんは取り合いになるほどです。

私が作るおでんは実家のシンプルなおでんと義母の具沢山のおでんの中間ですが、具沢山のおでんが我が家基準なので、私が作るおでんはなんとなく「おでん風」と呼んでしまいます（そして、滅多に作らない！）。

子どもたちも大きくなり、同じ大鍋で作っても何日も食べ続けることはなくなりましたが、今年も家族で義母が仕込んだ大鍋のおでんを食べるのを楽しみにしています。

（ねこぽん）

⭐編集後記⭐

皆さんは皆既月食をご覧になりましたか？今年の皆既月食は天王星食も同時に起こるという珍しいものだとのことで、我が家も全員で鑑賞しました！雲がほとんどなく、はっきりと見ることができました。家族で一緒に夜空を見上げるなんて何年振りだろう、そして此の先にもあるかどうか…と思うと更に感慨深いものとなりました🌇

ではまた～👋(よっしー)